Le famiglie italiane ogni anno spendono 1.9 miliardi di euro per acquisti di gelati industriali e artigianali, pari a 82 euro a famiglia. L’andamento positivo è accompagnato dall’aumento costante del numero delle gelaterie artigiane. Dal 2004 al 2009 il tasso di crescita è stato pari al 10,9%. Da segnalare che in Italia il fatturato annuo del comparto degli ingredienti per la gelateria è di circa 250 milioni di euro (fonte Unioncamere - Confartigianato)
Una passione può quindi diventare realtà.
Punti critici: saper fare il gelato meglio degli altri e trovare una postazione favorevole per l'impianto della gelateria (zona turistica, centrale, di passaggio), In alcune città italiane esistono vere e proprie zone con un'alta concentrazione di gelaterie, che diventano simbolo e luogo dei pomeriggi passati con gli amici.
Allora, che ne dite di un business plan?
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